PÃO DE RICOTA

 Ingredientes da massa

                                    50g de fermento de pão

                                    1 xícara (chá) de leite morno

                                    2 ovos

                                    2 colheres (sopa) de açúcar

                                    1 colher (chá) de sal

                                    1 colher (sopa) de manteiga

                                    500g de farinha de trigo

                                    gema para pincelar

Modo de fazer: Dissolva o fermento no leite e acrescente os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada. Sove bem a massa e deixe levedar até dobrar o volume. Abra a massa com o rolo na espessura de 1/2cm, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Coloque o rocambole em assadeira untada com manteiga. Deixe levedar bem, pincele com gema e asse em forno quente, previamente aquecido.

Ingredientes do recheio:

                                     500g de ricota fresca

                                     100g de passas sem sementes

                                     2 ovos

                                     1 colher (sopa) de manteiga

                                     5 colheres (sopa) de açúcar

                                     1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer:  Esmague a ricota com o auxílio de um garfo e misture com os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada. Utilize.

Observação: Divida a massa e faça dois pães.