TIRAMISSU

Ingredientes:

                        1 pacote de biscoito inglês

                        chocolate meio amargo e ao leite ralado (à vontade)

                       

Ingredientes para a calda de café:   

                                                            

                            1 xícara (chá) de açúcar

                            2 xícaras (chá) de água

                            4 cravos

                            2 pedaços médios de canela em pau

                            1/2 xícara (chá) de água

                            1 colher (sopa) de café solúvel

                            2 colheres (sopa) de conhaque

                            2 colheres (sopa) de licor de cacau

                           

Modo de fazer a calda:  Junte o açúcar, 2 xícaras de água, cravos e canela e leve ao fogo até ferver. Quando começar a ferver, conte 5 minutos e tire do fogo. Acrescente 1/2 xícara de café forte que foi feito com 1/2 xícara de água e 1 colher de sopa de café solúvel. Acrescente o conhaque e o licor de cacau.

Ingredientes do creme:

                             6 gemas

                             150g de açúcar de confeiteiro

                             350g de queijo marcarpone ou cream cheese light ou ricota sem sal

                             300ml de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite sem soro

                             2 colheres de sopa de conhaque

                             3 claras

              

Modo de fazer o creme: 

1ª parte: Passe 6 gemas pela peneira, junte o açúcar de confeiteiro e  bata por 5 minutos em batedeira,

2ª parte: Misture o queijo mascarpone ou outro, com o creme de leite batido em ponto de chantilly mole. Junte o conhaque,

3ª  parte: 3 claras batidas em ponto de neve.

Junta-se a 1ª parte com a 2ª, aos poucos e, por último, acrescenta-se as claras em neve misturando bem, sem bater.

Ingredientes da cobertura: 

                               300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

                               chocolate ralado ou cacau em pó

Montagem do Tiramissu:

                                            

Numa taça alta faça as seguintes camadas:

                                          

                            1- camada farta de creme

                            2- biscoitos molhados na calda de café (deixando espaços)

                            3- chocolate meio amargo e ao leite ralado

                            4- chantilly sozinho (opcional)

                            5- camada de creme

                            6- biscoitos molhados na calda de café (deixando espaços)

                            7- chocolate meio amargo e ao leite ralado

Enfeite com creme chantilly, salpique com chocolate ralado ou cacau em pó. Leve à geladeira.

Observação:  Fazer de véspera e servir bem gelado.