TRONCO DE NOZES

Ingredientes da massa:

                                          600g de miolo de nozes

                                          12 claras

                                          12 colheres (sopa) mal cheias de açúcar

Modo de fazer: Bata as claras em ponto de neve, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre. Misture lentamente as nozes moídas e leve para assar em assadeira untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo ( 28cm x 40cm). Forno médio. Quando a massa estiver assada, tire-a do forno e logo em seguida vire-a sobre um pano de prato umido. Espalhe o recheio sobre a superfície da massa assada e, com a ajuda do pano de prato, enrole como rocambole. Deixe esfriar enrolado no pano. Retire o pano com cuidado. Utilize a cobertura.

Ingredientes do recheio:

                                            250g de açúcar

                                            1 copo americano de água

                                            12 gemas passadas por peneira

                                           

Modo de fazer: Faça uma calda grossa com o açúcar e a água. Deixe esfriar bem e então acrescente as gemas. Leve ao fogo para cozinhar, sempre mexendo, até aparecer o fundo da panela. Utilize.

Ingredientes da cobertura:

                                               150g de manteiga sem sal

                                               1 xícara (chá) de Glaçúcar

                                               2 colheres (sopa) de chocolate em pó

                                               cerejas ou nozes para enfeitar

Modo de fazer:  Bata a manteiga até ficar esbranquiçada, junte o Glaçúcar e continue batendo. Acrescente o chocolate em pó e bata mais um pouco para misturar bem. Utilize na cobertura do tronco de nozes e enfeite com pedaços de nozes ou cerejas.

Observação: Monte o tronco à seu gosto. Em duas partes juntando-as em desenho. Duas partes separadas, etc. Deixe na geladeira até servir.