Ingredidentes:
1 xícara (chá) de limão descascado, sem sementes e picado
4 dentes de alho amassados
6 xícaras (chá) de mangas picadas (Tommy ou Palmer)
2 xícaras e meia (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de passas miúdas sem sementes
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher e meia (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de gengibre em pó
Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, durante 30 minutos. Deve ficar como uma compota. Deixe esfriar e guarde em vidros bem fechados. Sirva como acompanhamento de pernil, lombo e peru.
Observação: Geralmente 1 manga picada equivale a 1 xícara.
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