BOLO MATA FOME

Ingredientes:

                        1/2kg de fubá amarelo (mimoso)

                        5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

                        6 colheres (sopa) de óleo de soja ou de milho

                        1 colher (sopa) cheia de margarina para culinária

                        2 ovos inteiros

                        1 colher e meia (sopa) de fermento em pó

                        5 colheres (sopa) de açúcar

                        sal a gosto

                        leite (suficiente) para amolecer a massa

                        bananas em tiras (o suficiente)

                        mistura de 1 xícara (chá) de açúcar com 2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de fazer:  Bata a massa do bolo na batedeira, misturando o óleo, os ovos, a margarina, o sal e 5 colheres de açúcar. Acrescente a farinha e o fubá e vá adicionando leite, aos poucos, até amolecer bem a massa. Por último adicione o fermento e bata mais um pouco. Coloque em forma de sua preferência, untada com margarina. Distribua as bananas cortadas em tiras sobre a massa e espalhe a mistura de açúcar com canela. Leve ao forno quente, previamente aquecido, por uns 40 minutos ou até que se enfie um palito e este saia limpo. Retire do forno, deixe amornar ou esfriar. Desenforme. Sirva acompanhado de café, chocolate quente ou chá.

Observação: O bolo Mata Fome fica um pouco seco.