BOLO INGLÊS

Ingredientes: 

                          2 copos americanos de açúcar (300g)

                          2 copos americanos de água

                          300g de manteiga ou margarina sem sal

                          400g de frutas cristalizadas (4 copos cheios)

                          1 colher (chá) rasa de bicarbonato

                          2 colheres (sopa) de conhaque

                          6 ovos

                          500g de farinha de trigo (5 copos)

                          2 colheres (chá) de fermento em pó

                          açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer : Junte o açúcar, a água, a manteiga e as frutas e ferva durante 10 minutos. Retire do fogo, misture o bicarbonato e deixe esfriar completamente. Acrescente os ingredientes restantes, pela ordem indicada acima. Asse em duas formas médias de bolo inglês, untadas e forradas com papel também untado, em forno preaquecido com temperatura moderada (175graus). Depois de assado (experimente com um palito), deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.